鮭のカロリーと糖質は高い？【ダイエット中も食べてOKか徹底検証】

鮭は健康的な食材として知られていますが、カロリーや糖質の観点から見てダイエット中に食べても問題ないのでしょうか。本記事では、銀鮭、紅鮭、白鮭のカロリーと糖質量を比較し、調理方法による変化やダイエットに適しているかを徹底検証します。

銀鮭・紅鮭・白鮭のカロリーと糖質量の比較

まずは一般的な鮭のカロリーと糖質について見ていきましょう。一般的に鮭のカロリーは中程度で、糖質は低めです。しかし、種類によって多少の違いがあります。

銀鮭は他の種類の鮭に比べて脂質が多く、カロリーがやや高めです。一方、紅鮭と白鮭のカロリーにはほとんど差がありません。また、銀鮭の糖質量は他の2種類よりもわずかに多いですが、全体的には少量といってよいでしょう。

市販の鮭フレークのカロリーと糖質量

市販の鮭フレークについても触れておきましょう。鮭フレーク100gのカロリーは約159kcal、糖質は0.8gです。しかし、大さじ1杯（約10g程度）であれば16kcal、糖質は約0.1gと少なめです。

食べすぎると当然カロリーも高くなりますので、鮭フレークは大さじ1杯程度を目安にすると安心ですね。ただし、油が添加されている商品もあるため、カロリーが高めなものには注意が必要です。

塩焼きや蒸したりするとカロリーと糖質に変化はあるのか

焼く・蒸すといった調理方法によって鮭の水分が変動し、カロリーの数値は変化します。参考までに、生と焼いた状態での銀鮭のカロリーを見てみましょう。

上記の通り、焼くと水分が抜けてカロリーが約50kcalほど高くなることが分かります。カロリーが気になる方は、油を使わずにグリルや魚焼きホイル、フッ素樹脂加工のフライパンを使うと良いでしょう。

なお、糖質量にはほとんど変化はありません。

鮭はダイエットにも向いている？

結論からいうと、鮭はダイエットに適した食材です。その理由は以下の通りです。

たんぱく質とビタミンB群が豊富
鮭にはダイエットに不可欠なたんぱく質が豊富に含まれています。また、代謝に必要なビタミンB群も多く含まれています。

ミネラルも豊富
カルシウムやリンなどの骨を作る上で必要なミネラルも摂取できます。

その他の健康効果も
鮭にはビタミンDが含まれ、骨折予防に役立ちます。また、アスタキサンチンやアンセリンという成分も含まれており、アスタキサンチンは強い抗酸化作用で生活習慣病や動脈硬化の予防が期待されます。アンセリンは疲労抑制効果が期待されています。

簡単で美味しい！鮭を使ったレシピ紹介

栄養たっぷりの鮭を使った、ヘルシーで簡単なホイル焼きのレシピをご紹介します。

【さけときのこのホイル焼き～レモン風味～】

材料（1人分）
さけ　　　　1切れ
しめじなどのキノコ　1/4パック
玉ねぎ　　　1/4個
人参　　　　10g
小松菜　　　15g
塩・こしょう　適量
バター　　　10g
レモンスライス薄切り　1枚
(A)
醤油　　　　小さじ1/2
酢　　　　　小さじ1/2

作り方
①玉ねぎは薄切り、人参は千切り、小松菜は一口大に切り、しめじは小房に分けておく。
②アルミホイルを広げ、さけをのせて塩こしょうを振る。
③さけの上に玉ねぎ・人参・小松菜・しめじをのせて(A)をかける。
④バター・レモンを載せてホイルで包む。
⑤フライパンに50ccほどの水と④を入れて中火にかけて10～15分加熱する。

ふっくら蒸したさけが美味しい、ホイル焼きの完成です。

まとめ

鮭はカロリーが中程度で、糖質が低めなため、ダイエット中でも安心して食べられる食材です。特に銀鮭はカロリーがやや高めですが、紅鮭や白鮭はそれほど差がなく、全体的にダイエットに適しています。

また、鮭はたんぱく質やビタミンB群、カルシウムなどのミネラルが豊富で、健康にも良い影響を与えます。さらに、アスタキサンチンやアンセリンといった成分も含まれており、抗酸化作用や疲労抑制効果が期待できます。

調理方法によってカロリーが変動することがありますが、油を使わない調理法を選ぶことでカロリーを抑えることができます。ぜひ、ダイエット中でも鮭を取り入れて、健康的な食生活を送りましょう。

ぜひ当店もご利用ください

健康的な食生活と美の追求は、トータルビューティーサロン～aria（アリア）で完璧なバランスを実現しましょう。神奈川県鎌倉市大船に位置する当サロンは、医療機関と提携しており、最新の美容皮膚科の知見を取り入れた安全で質の高い施術を提供しています。内側からの体調整えることで、外側からも最高の美しさを引き出します。どなたでも気軽に訪れられるアットホームな雰囲気で、性別や年齢を問わず、すべてのお客様がリラックスできる空間をご提供。健康的な食事と合わせて、美しさを内外から磨くための第一歩を、ariaで踏み出してみませんか？お待ちしております！

▶︎total beauty salon ～aria（アリア）～